Pour 6
personnes
Ingrédients
3
avocats
4 pomélos
150
grammes de crevettes environ
Sauce
cocktail :
1
cuillère
à café de moutarde environ
1
jaune d'œuf
20 cl d'huile
d'arachide
1 cuillère
à café de Ketchup environs
5 gouttes
de sauce Worcestershire
Préparation
Peler
les
pomélos et couper les en cube ou quartier.
Peler
les avocats et
couper les en 2 puis en tranche.
Eplucher
les crevettes si vous le souhaitez.
Pour
la sauce commencer par une mayonnaise.
Mettre un
jaune d'œuf et la moutarde dans un bol, mélanger avec un fouet.
Incorporer
l'huile par petite dose en fouettant vivement.
A la
mayonnaise, ajouter la
sauce Worcestershire et le ketchup.
Dresser les assiettes, ajouter de la ciboulette ou persil selon
envie.
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