Pissaladière

 

 

 

   
 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients

 

250 g de pâte à pain
800 g d’oignons
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
10 filets d’anchois à l’huile
12 olives noires de Provence
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café d’origan
1 feuille de laurier
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 


Préparation

 

Préchauffez le four à 260° et retirez la plaque.

 

Épluchez et émincez les oignons, hachez finement l’ail.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle et faites fondre ail, oignon, concentré, origan, laurier, sel, poivre et sucre.


Mélangez et laissez cuire à feu doux et à couvert 20 minutes en remuant fréquemment. Les oignons doivent rester transparents. Rincez les filets d’anchois et incorporez-les aux oignons. Laissez fondre. Retirez du feu.


Détendez la pâte entre vos mains, posez-la sur la plaque du four huilée et étendez- la à la main pour

qu’elle couvre toute la plaque. Répartissez les oignons sur la pâte ainsi que les olives.

 

Enfournez sur la plaque et faites cuire 20 minutes environ. Arrosez du reste d’huile d’olive et un peu de thym. Servez tiède ou froid.

 

Conseil : Si vous ne pouvez pas avoir de pâte à pain utilisez une pâte à pizza toute prête à dérouler,

ou un disque de pâte feuilletée.



 

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La dernière mise à jour de ce site date du 16/04/10

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