Archives du mot-clé Courgette

Dos de cabillaud vinaigrette d’agrume sur nid de tagliatelle de courgette

Cabillaud

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 3 dos de cabillaud de 150 g
  • 3 courgettes
  • 1 demi citron bio
  • 1 orange bio
  • Huile d’olive
  • Du persil plat
  • Du thym
  • Sel poivre

cs = cuillère à soupe
cc = cuillère à café

Préparation :

Préchauffer le four, dans plat pour four mettre de l’huile d’olive puis déposer les dos de cabillaud saler et poivrer des 2 cotés.  Arroser d’un filet d’huile d’olives et ajouter du thym effeuiller dessus. Faire cuire 20 minutes.

Laver, éplucher les courgettes puis avec un économe faire des tagliatelles en tournant régulièrement éviter de mettre le milieu de la courgette avec les graines. Préparer une vinaigrette avec des zeste de citron et d’orange un demi jus citron le jus  de l’orange ajouter ensuite de l’huile d’olive, un peu de sel et poivre et enfin émincer des feuilles de persil dans votre sauce.

Poêle 4 a 5 minutes les tagliatelles de courgettes dans un poêle avec un filet d’huile d’olives puis dresser les assiettes.

Tarte aux courgettes sans pâte


Ingrédients  :

  • 600 g de petites courgettes
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème liquide (fleurette)
  • 80 g de semoule fine
  • 40 g de parmesan
  • Sel et poivre
  • Thym et basilic frais

Préparation :

Préchauffer le four à 220°
Laver et couper les courgettes en rondelles puis les faire cuire les  a sec dans une sauteuse anti-adhésive en assaisonnant bien de sel et poivre pendant 10 15 minutes en remuant de temps en temps. les courgettes ne doivent brûler.

Verser 2 verres d’eau de 20 cl environs dans un plat avec couvercle allant au micro-onde. Verser dans l’eau la semoule et faire cuire 2 minutes au micro-onde. Après la cuisson remuer bien la semoule.

Dans un bol battre les œufs, la crème puis le parmesan. Saler et poivrer, ajouter le thym et basilic frais. Verser la semoule dans les courgettes et mélanger bien. Ajouter le mélange œufs, crème, parmesan. Mélanger intimement le tous.
Beurrer et fariner un moule de 25 cm de diamètre puis verser les aliments dans le moule a tarte. Mettre au four 30 minute environs.

A déguster tiède. Avec une salade verte