Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 tranche de jambon
- 6 Poireaux
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 40cl d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 100g d’emmental râpé ou du gruyère
- 2 cs de crème fraîche
- 1 pointe de couteau de curry
- Noix de muscade
- Poivre
cs = cuillère à soupe
cc = cuillère à café
Préparation :
Éplucher les poireaux en gardant le partie blanche puis coupé en deux partie égal qui doivent faire la largeur d’une tranche de jambon environ cuire a la vapeur les 8 morceaux de poireaux. Les égoutter.
Préchauffer le four en position gratin. Choisir un plat allant au four puis enrouler deux morceaux de poireaux dans chaque tranche de jambon. poivrer.
Préparation de la béchamel :
Râper le gruyère ou l’emmental si besoins. Préparer le bouillon de volaille en faisant chauffer un cube de bouillon de volaille dans 40cl d’eau.
Dans une casserole, faire fondre doucement les 20g de beurre puis ajouter les 2 cuillères de farine (roux). Verser progressivement le bouillon en fouettant pendant l’épaississement. Finir en ajoutant les 2 cuillères de crème fraîche et le fromage râpé. Poivrer, Ajouter une pincée de noix de muscade râpée et 1 pointe de couteau de curry.
Verser la béchamel sur les roulés de jambon poireaux et mettre au four a gratiner pendant 10 à 15 minutes.
