Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de pâtes a lasagne
- 600 g de feuilles d’épinard
- 300 g de Saumon bio
- 100 g de parmesan
- 35 g de beurre pour épinards
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 75 cl de lait entier
- 20 cl crème liquide
- 1 gousse d’ail
- 1 Pincé de noix de muscade
- Huile d’olive
- sel et poivre
cs = cuillère à soupe
cc = cuillère à café
Préparation :
Préparation de la sauce béchamel :
faire un roux blanc, faire fondre 40 g beurre dans une casserole puis ajouter les 40 g de farine mélanger bien au fouet faire cuire au moins 2 minutes le visuel dans ressembler à un nid d’abeille. Ajouter un tiers de lait froid, remuer au fouet en permanence, laisser épaissir puis rajouter le deuxième tiers de lait ainsi de suite… A ébullition ajouter la crème liquide et la pincée de noix de muscade. Mélanger le tout encore pendant 2 minutes, saler et poivrer, réserver.
Mettre le four en préchauffage 210 degrés en mode gratin.
Préparation des épinards :
Éplucher et émincer la gousse d’ail . Enlever les côtes sur les grosse feuilles puis laver les feuilles d’épinards. Mettre à fondre 35 g de beurre dans une grande poêle puis mette l’ail haché et les épinards. Mélanger le tout, les épinards vont réduire et fondre très vite, saler et poivrer en fin de cuisson, réserver.
Préparation du saumon :
Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle puis ajouter le saumon en émiettant légèrement mais pas trop. Ne pas trop faire cuire 2 minutes maximum, réserver.
Préparation des feuilles de lasagne :
Faire bouillir un grand volume d’eau, saler et faire cuire les feuilles de lasagne 2 minutes environs, réserver.
Montage des lasagnes :
Mettre un filet d’huile olive dans le fond du plat ajouter quelque noisette de beurre;
Mettre une couche de feuilles de lasagne;
Mettre la moitié des épinards et du saumon;
Mettre un quart de la béchamel;
Mettre une couche de feuilles de lasagne;
Mettre la moitié des épinards et du saumon;
Mettre un quart de la béchamel;
Mettre une couche de feuilles de lasagne;
Mettre la moitié de la béchamel restante;
Râper le parmesan sur tout le dessus du plat.
Faire cuire au four pendant 20 minutes puis servir avec une salade