Ingrédients pour 3 personnes :
- 6 filets de grondin
- 3 poignées de riz thaï
- 1 bulbe de fenouil
- gros sel – Sel et poivre
- peluches de coriandre
Préparation :
Couper en 2 le bulbe de fenouil. Faire bouillir de l’eau dans une casserole à ébullition mettre une cuillère de gros sel, ajouter le fenouil et faire cuire 15 minutes.
Faire bouillir de l’eau dans une casserole à ébullition mettre une cuillère de gros sel et faire cuire le riz et l’égoutter.
Laver et sécher les filets de grondins puis les faire poêler dans du beurre.
Égoutter et émincer le fenouil. Mettre un filet d’huile dans une poêle y faire revenir le fenouil émincer 2 minutes puis ajouter le riz.
servir immédiatement avec des peluches de coriandre.