Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 Poulet fermier
• 5 Oignons
• 3 Gousses d’ail
• 3 Citrons vert bio
• 3 cs de moutarde
• 100 g Olive Verte
• 2 Cubes bouillon de volaille ou cube Or
• 1 Pointe de piment en purée ou frais
• 2 Feuilles de laurier
• 1 Brin de thym
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre blanc
• 20 cl d’eau
• Poivre

cs = cuillère à soupe
cc = cuillère à café

Préparation :

Préparer la marinade :
Éplucher les oignons et les émincer. Découper le poulet en morceaux. Mettre poulet, poivrer, oignons, la moutarde, le jus des 3 citrons, le vinaigre blanc, les gousse d’ail écrasés, 1 cube de bouillon de volaille thym et feuille de laurier. Mélanger puis filmer et mettre au frais pendant minimum 15 heures.

Mettre a chauffer dans cocotte l huile d’olive puis faire saisir les morceau de poulet. faire bien saisir les morceaux de poulet puis les retirer. baiser le feu et ajouter les oignons et la marinade dans la cocotte. Bien mélanger pour récupérer les sucs hausser le feu ajouter la pointe de piment. Faire bien suer rajouter 20 cl d’eau et le deuxième cube de bouillon de volaille.Remettre les morceaux de poulet puis les olive verte. Mettre le couvercle et cuire a feu moyen pendant 30 minutes. Remuer de temps en temps.

Accompagner d’un riz Basmati.